Le beurre est un ingrédient qui sert énormément à la cuisine surtout en pâtisserie. Il est disponible dans toutes les grandes surfaces sous diverses formes. Cependant, il est mieux de réaliser son beurre à la maison pour s’assurer de la qualité des produits utilisés. Voici une très bonne recette de réalisation du beurre.
Les ingrédients
Le beurre est bon pour la santé lorsqu’on, le consomme de façon raisonnable. Il est riche en vitamines D qui participent au développement des os. La vitamine D participe à l’absorption du calcium et du phosphore.
Le beurre apporte également de la vitamine A et E à l’organisme. Faire du beurre à la maison est très intéressant et rassurant. De plus, la préparation est très simple à réaliser en un temps record. Une recette plus détaillée est disponible, retrouvez le ici.
Par rapport aux ingrédients pour réaliser le beurre avec des matériels du quotidien, il faut :
- De la crème de lait contenant 35 % de matières grasses provenant du commerce ou fait maison
- Un fouet électronique
- Du sel si vous désirez réaliser du beurre salé
La préparation du beurre
Votre crème de lait doit être à une température ambiante. Si vous avez une crème fraîche qui vient d’être, sortir du frigo, laissez-la pendant le temps qu’il faut pour qu’elle soit plate. Renversez la crème dans un bol. Battez la crème de lait avec votre fouet électronique pendant 10 minutes. Ensuite ajouter progressivement tout en battant votre crème de lait quelques centilitres d’eau avec des glaçons.
Continuer à fouetter le lait pendant 25 bonnes minutes environ où jusqu’à ce que vous remarquez un mélange hétérogène constitué de grumeaux et du petit-lait qui est liquide. Éteignez votre fouet. À l’aide d’un tamis où d’un tissu filtrer le mélange obtenu.
Récupérer le beurre se trouvant dans le tissu ou le tamis. Vous pouvez conserver votre petit-lait pour des recettes ultérieures. Ajouter la fleur de sel et aromatiser votre beurre si vous voulez. Moulez à votre convenance et votre beurre est prêt à amuser les papilles.
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